Миндалевое пирожное

Я с детства любила миндальное печенье. Но дома у меня его не готовили, покупали не часто, а главное не всегда оно было вкусным. То не сладкое, то твердое как сухарик.
Скучно дома в выходной день, вот и вспомнила про них. Нашла рецепт на просторах рунета: по госту, семейные варианты. Но записать забыла,а тут еще и телефон, короче говоря получился у меня свой рецепт. Удачный на мой взгляд. Хотя вкус не детства, но мне понравился.

Рецепт:
где-то 200 гр миндаля.
100-150 сахара
1 яйцо
щепотка ванили
разрыхлителя
соды
грамм 200 муки
80 масла

Весов у меня нет, настроение для экспериментов. Миндаль я помолола в комбайне в мелкую крошку. Он был не жареный и неочищенный. Дальше перемешиваем его вместе с сахаром, мягким маслом, щепоткой соли, соды, разрыхлителя и ванили. Когда будет однородная масса добавим муку,а затем яйцо. Тесто получается крошковатым.
Духовку разогреваем где-то до 190, печем минут 10-15..
 На протвень я положила бумагу, и стала лепить лепешки из теста. У меня получилось ровно 24 печеньки.

 когда будет золотистым - готово. Достаем остужаем и в контейнер.

 Вот у меня духовка сегодня не хорошо работала, да и я не уследила. Часть могла уже сгореть, а другая могла не поджариться. Хотя мне больше нравятся белое печенье, и себе я часто вынимаю заранее.

А вот я и пробу снимаю

Здравствуй Санта

Дел невпроворот. И не поймешь то ли настроение не до снимков и описания своих шедевров ( забыла, что решила вести блог) или Новый Год и подготовка к нему сводит сума. Так или иначе, множество кексов и печений не  впечатлили меня и не вдохновили.
 Что-то вспомнились мне красивые печенюшки из фильмов и американских кофеен. В Москве я чаще всего вижу их в МакКафе и Старбаксе. Ну и конечно в американских фильмах.
Ванильное печенье с шоколадом. Американское печенье. Печенье Санта Клауса и другие названия я слышала и видела когда искала рецепт. Но как всегда я не могу четко следовать пропорциям и рецептам, я совершила свой вариант .
что-то бралось на глазок. Я за пробу теста во время готовки
для теста
200г коричневого( тростникового) Сахара
250-300 г обычного
80-100 г масла
2 яйца
450 г муки
ложка ванильного сахара
пол ложки разрыхлителя
плитка альбенгольд с орехами и изумом  - нам хватило, но все решили что можно и больше. Так же добавилось ложка какао-несквик. Но просто случайно.
две столовых ложки изума вымоченых в коньяке ( для запаха. готовили для взрослых. так что))


1. Разогреть духовку до 190 гр С.
2. Порезать шоколад. Лучше брать молочный ( с добавками или нет. по вкусу), лучше брать чуть чуть побольше чем у меня. Шоколад не должен крошиться, поэтому он должен быть комнатной температуре. Раскрошить его не мелко и не крупно. 5-10 мм.
3. Перемешать шоколад  с сахаром, маслом, яйцом и ванилью,перемешать можно миксером на мелкой скорости или ложкой.. Добавить муку, изюи и медленно продолжить мешать.до однородной массы. Лично я чуть чуть не домешиваю и перемешиваю еще руками.
4. Положить бумагу на протвень. Сказать шарики( или выложить ложкой) слегка приплюснуть и выложить все на бумагу ( или смазать маслом)...( Дальше смотрите температуру по своей духовке. Я прибавила. а вот вторая партия пеклась в аэрогриле пришлось уменьшить до 150)
6. Запекать 10-12 минут( другая партия пеклась 20. так что внимательно следите), пока печенье не станет коричнево-золотистым. . У моего печенья была корочка как у бизе и мягкое внутри ( немного вываливалось из корочки). Я сняла с протвеня и остужала на решетке. Но Вы смотрите сами.. Как остынет уберите в контейнер иначе получите сухарики.

у меня получилось больше 50 печений. времени ушло больше часа. съели быстро. Рецепт успел полюбиться..

лимончелки

 
Муж сидит скучает, чай пустой пьет, эх надо взять себя в ручки и по сусекам поскрести.
Все заначки ушли давно уже, а покупать новые денежки нет .
Итак печенье лимончелки. Пошаговых фотографий нет. Но лимончелки очень просты и быстры

Рецепт:
2 яйца
около150 г масла ( маргарина)
200 г. муки
200 г. сахара
разрыхлитель  — 1/2 ч.л
цедра лимона ( можно добавить цедру разных цитросовых)
1.5-2 ч.л лимонного сока
соль

Дополнение:  если добавить ликер лимончело, совсем чуть чуть печенья будут ароматней и вкуснее, хотя и ложка коньяка приятно подчеркнет аромат лимона.
Я почти всегда все кладу на глаз и на вкус. Не очень люблю делать все по рецепту. Поэтому в рецепте не точные пропорции.


Сбить два яйца с солью и сахаром, добавить мягкое масло, цедру и сок, при желании добавить специи( ваниль, корицу, но щепотке) или лимончело. Дальше добавляем муку, если вы будите делать ленивый вариант, как я сегодня ( выкладывать ложкой на противень) то в тесто можно положить муки поменьше, ночто бы не было  жидко. Если делать из формочек , то  тесто делать гуще и муки добавить побольше.
Затем отправить в холодильник остудится, а пока разогреть духовку до 200 градусов. Я пеку в аэрогриле. Поэтому удобно смотреть за выпечкой. Мои домашнии не любят когда лимончелки с коричневой корочкой, поэтому следите за ними,  при 200 градусах они пекутся 8-10 минут. Когда будите их доставать с начало покажется, что тесто сыровато. Но когда они остынут, они не будут сырыми, мягкими и вкусными. при желании посыпать сахарной пудрой

Хлеб всему голова

Как и все другие, я всегда покупала  хлеб в магазине. Белый и черный, со злаками или чем-то другим. Вариантов хлеба всегда много, но не всегда он вкусный, да и дорожает...
недавно подсчитав затраты на хлеб, а вернее очередной раз поругавшись, что белый быстро черствеет и плесневеет за 2-3 дня. Было принято решение купить Хлебопечку. Милая вещичка быстро стала любимицей семьи. Всегда свежий, с разной корочкой, так мы стали печь куличи или делать тесно для пирожков. С тестом я дружу редко, поэтому  эта функция очень кстати. 
И так
9 г дрожжи
9 г соли
320 г муки
275 г воды
нужная программа и 3,5 часа 
можно замесить и вручную. и так фото одного из первых " французиков" в нашем доме.